DÉPENSES ALIMENTAIRES

La part de l’alimentation dans les dépenses des ménages se réduit. D’après l’Insee, elle était de 35 % en 1960, contre 20 % en 2014. Pourtant, cette consommation a régulièrement augmenté en volume. Deux raisons l’expliquent :

. La composition du panier moyen s’est profondément modifiée et présente une diminution en volume d’alcool, de viande et de fruits et légumes, au profit de plus de produits transformés et de plats préparés.

. Le pouvoir d’achat des ménages et l’évolution contrastée des prix des différents produits contribuent à la modification des pratiques alimentaires.