MAGRET DE CANARD AU MIEL ET SA FARANDOLE DE FIGUES FRAICHES

Les Échos des Retraités n° 203 septembre 2025

Pour 8 personnes

4 gros magrets – 16 figues fraîches – 1 citron vert – 12 cuillères à soupe de miel – 25 grammes de beurre – Sel – poivre

. Strier à l’aide d’un couteau la partie grasse des magrets,

. Les faire revenir à la poêle à feu moyen 8 mn du côté gras,

. Jeter la graisse fondue,

. Retourner les magrets,

. Poursuivre la cuisson 8 mn,

. Dans une autre poêle, laisser fondre à feu moyen le  beurre,

. Faire revenir les figues sur la face tranchée pendant 5 mn,

. Ajouter le miel et le jus de citron,

. Détailler les magrets en fines tranches et les dresser sur les assiettes avec les figues à côté,

. Napper de sauce au miel,

. Saler, poivrer et servir rapidement,

. Servir avec haricots verts ou des pommes de terre primeur.

Bonne dégustation !!

                                                                     Tata Paulette 79-17