Pour beaucoup, le micro-ondes est indispensable en cuisine. Il ne prend pas de place et permet un gain de temps. Mais certaines utilisations peuvent nuire à la santé.

Cuire des œufs

La tentation est grande de cuire son œuf au micro-ondes pour gagner du temps. Le risque est que l’œuf explose au moment d’y piquer la fourchette, et que l’on se brûle.

Réchauffer du riz

A éviter, il existe un risque d’intoxication alimentaire (diarrhées et vomissements) avec la présence d’une bactérie.

Ne pas percer ou ouvrir un peu l’opercule

Le résultat, une possible explosion dans le micro-ondes. Alors, prendre sa fourchette et faire des petits trous pour s’éviter une nouvelle corvée !

Réchauffer une pizza ou des frites

Ne pas les réchauffer au micro-ondes. Elle seront meilleures passées quelques minutes au four à 200 degrés. Idem pour les frites, elles n’aiment pas le passage au micro-ondes. Pour les réchauffer, les mettre quelques minutes à redorer au four sur mode grill, ou les repassez seulement quelques secondes à la friteuse. Cela permettra aussi d’éradiquer l’éventuelle présence de bactéries.

Ne pas mélanger avant de manger

Pensez toujours à mélanger un plat réchauffé au micro-ondes avant de le déguster. Car la nourriture ne sera pas réchauffée de façon uniforme. Des endroits pourront être brûlants, alors que d’autres seront encore froids.

Laisser le couvercle sur les boîtes hermétiques

Penser à l’ouvrir pour laisser passer un peu d’air. Sinon, la chaleur du micro-ondes va générer de la pression, comme dans une cocotte-minute et le risque d’explosion est grand.

Couvrir les aliments

Si on ne veut pas à avoir à nettoyer l’appareil à chaque utilisation pour cause d’éclaboussures, penser à couvrir les plats. La cloche en plastique est bien utile, un bon moyen pour éviter les projections de nourriture sur les parois du micro-ondes.

Ne pas mettre des contenants en plastique ou en mélamine

Contenants en plastique ou vaisselle en mélamine (résine plastique thermodurcissable réalisée à base de composés organiques) et micro-ondes font mauvais ménage ! Réchauffer les plats dans des assiettes ou contenants en verre pour plus de sécurité.

Éviter aussi les plats en terre cuite au micro-ondes.

Ne pas chauffer un plat dans de la vaisselle dorée

Passer une tasse ou une assiette avec un liseré doré dans l’appareil risque de provoquer des étincelles et de l’abîmer. La prudence est de mise. Un conseil en plus, évitez de les passer au micro-ondes, mais aussi au lave-vaisselle si vous l’on souhaite garder la vaisselle intacte.

Ne pas réchauffer dans un plat en alu

Plat préparé, vente à emporter… Le plat est peut-être servi dans un contenant en alu. Eviter à tout prix de le réchauffer au micro-ondes. Changer de contenant ou réchauffez-le au four classique. Idem, ne pas couvrir un plat avec du papier aluminium pour le réchauffer. Les risques ? Les ondes vont être bloquées par le métal et cela va endommager l’appareil, en plus de ne pas cuire ou chauffer les aliments. D’autre part, des étincelles risquent de se produire.

Ne pas décongeler de la viande

Il est tout à fait possible de décongeler de la viande au micro-ondes, mais opter bien pour le mode décongélation. Et surtout, ne pas commettre l’erreur de vouloir la décongeler plus vite en mode cuisson ou réchauffage, la viande risque de cuire ou de précuire, de perdre du jus et donc de saveur. Elle risque également de devenir caoutchouteuse.

Ne pas adapter la puissance

Décongeler, cuire, réchauffer… On peut faire beaucoup de choses avec un micro-ondes, mais attention à bien régler la puissance. En effet, mettre la puissance maximale pour tout pour gagner du temps ne vous servira pas à grand-chose, mais risque de détériorer la qualité gustative de certains aliments.

Ne pas faire bouillir de l’eau

Pourquoi ne faut-il pas faire bouillir de l’eau au micro-ondes ? Au-delà du fait que l’eau ne va pas chauffer uniformément, il est impossible de faire bouillir de l’eau au micro-ondes, les bulles ne se forment pas sur des surfaces lisses. Il faudra par exemple mettre une cuillère en bois dans votre récipient pour que les bulles puissent s’accrocher dessus et se former.

Ne pas oublier de le laver

Si vous ne nettoyez pas votre micro-ondes après chaque utilisation, les projections vont sécher et brûler et elles deviendront très compliquées à enlever. Une éponge et un peu de vinaigre blanc et le tour est joué ! De temps en temps, ou quand il est très sale, faire chauffer un bol d’eau avec du jus de citron, de façon que cela créé de la vapeur d’eau. Ainsi, il n’y aura plus qu’à passer un coup d’éponge, sans frotter.

J-P.B