PETIT RAPPEL – LE NUTRI-SCORE, C’EST QUOI ?

La qualité de chaque produit, pour chaque marque, est le résultat de bons et de mauvais points. Pour classer chaque produit, le nutri-score prend en compte sur 100 grammes, la teneur en bons nutriments à favoriser (fruits, légumes, fibres, protéines…) et la teneur en nutriments négatifs à limiter (graisses, acides gras saturés, sucres,  sel, calories….).

Les résultats du calcul donnent une valeur comprise entre -15 et +40 et en fonction de cette valeur, l’étiquetage sur les produits industriels comprend cinq couleurs et cinq lettres :

. Du A/vert (le plus favorable), au B/vert clair, C/jaune, D/orange et E/rouge (le moins favorable),

. Ce qui est considéré comme positif : proportion de fruits, légumes et noix, fibres et protéines (les niveaux élevés sont considérés comme bons pour la santé),

. Ce qui est considéré comme négatif : énergie, graisses saturées, sucres, sodium (des niveaux élevés sont considérés comme mauvais pour la santé).

Cet étiquetage permet donc de savoir d’un coup d’œil si nous avons affaire à un produit de bonne qualité nutritionnelle.

LA SITUATION A CE JOUR DU NUTRI-SCORE

Mis en place pour la première fois en France, en 2017, le nutri-score est désormais présent dans plusieurs pays européens (Allemagne, Belgique, Espagne, Pays Bas, Luxembourg, Suisse), et  son utilisation est recommandée par l’Organisation mondiale de la santé (OMS).

Une étude menée à l’échelon européen permettrait d’affirmer que le respect des recommandations de ce nutri-score est un facteur d’une meilleure santé.

Cependant, pour que le nutri-score soit efficace, il faut vraiment le prendre à le lettre. Santé Publique France précise bien que cette note ne permet de comparer que des produits au sein d’un même rayon ou d’une même catégorie, comme les céréales ou les gâteaux ; ou bien de comparer un même produit de différentes marques, comme un plat préparé ou une glace ; ou bien encore de comparer des produits qui se consomment à la même étape du repas (par exemple, des desserts).

D’autre part, le nutri-score ne note pas le degré de transformation, ni la présence ou non d’additifs présents dans le produit alimentaire. Le nutri-score ne prend en compte que l’aspect quantitatif de l’aliment, alors qu’on s’attache de plus en plus à la qualité de ce dernier.

Aujourd’hui, on n’est pas capable scientifiquement, de prendre en compte toutes informations dans un indicateur unique.

Les industriels de l’alimentation (Coca-Cola, Ferrero, Lactalis, Mondelez …) sont souvent opposés à ce que les consommateurs puissent connaître d’un coup d’œil la qualité nutritionnelle de leurs produits, ainsi que les producteurs de produits du terroir Pourtant, les scores ne sont pas systématiquement mauvais. Le nutri-score incite les industriels à proposer une offre de meilleure qualité.

Selon l’Observatoire de l’alimentation et Santé publique France, plus d’un Français sur deux aurait changé ses habitudes de consommation.

A compter de la fin d’année 2022, les critères du Nutri-score vont être modifiés. Les produits sucrés ou transformés seraient moins bien notés. Au contraire, ceux qui sont complets, sans sel et sans sucre seront classés dans le vert.

A la fin de l’année également, la Commission européenne doit se positionner sur un futur étiquetage nutritionnel harmonisé et obligatoire à l’échelon européen. Il est plaidé que le Nutri-score soit retenu par la commission.

EXPERIMENTATION DU PLANET-SCORE

Une nouvelle étiquette va faire son apparition sur internet et dans les supermarchés français : le Planet-score. Ce nouvel indice indiquera aux clients si les produits agricoles et alimentaires qu’ils achètent sont respectueux de l’environnement.

Une note est exprimée par une lettre (de A à E) associée à un code couleur (vert à rouge). Le score est détaillé par trois sous-indicateurs : les pesticides, la biodiversité et le climat. A cela s’ajoute l’appréciation du bien-être animal.
De précieuses indications pour guider nos choix de consommation.

J-P.B