SPÉCIAL ALIMENTATION

ALIMENTS A NE PAS CONSERVER DANS DES BOITES PLASTIQUES

Souvent, on conserve nos aliments ou nos restes dans des boîtes en plastique que l’on place au réfrigérateur. Sauf que certains aliments se conservent mal de cette manière et dans ce type de contenants. 

Les fromages

Quand il reste du fromage, évitez de le garder dans une boîte en plastique, car cela le fait vieillir plus rapidement et l’assèche.

La viande crue

La viande fraîchement achetée se garde dans l’emballage donné par le boucher. Le plastique accélère son vieillissement. Pour rappel, la viande crue ne se garde au réfrigérateur que quelques jours.

Les œufs

Évitez à tout prix de ranger des œufs cuits dans une boîte en plastique. Des bactéries pourraient s’y développer. Quant à la date de péremption des œufs, n’oubliez pas pour optimiser le tout de les conserver au réfrigérateur

Les crudités

Les crudités supportent mal de se trouver dans des boîtes en plastique. En effet, ces derniers peuvent perdre de leur fraîcheur et leurs nutriments. Le mieux est de les placer dans un saladier recouvert de film plastique.

Le saumon fumé

Pour que le saumon ne se périme pas, il est important de bien l’emballer. Sauf que la placer dans un récipient en plastique peut le faire tourner au marron rapidement. Il vaut mieux le couvrir de film plastique ou aluminium.

Les fruits

Les fruits que l’on garde dans une boîte en plastique deviennent fades. Les fruits se gardent mieux dans une corbeille, à température ambiante. Quant aux salades de fruits, elles préfèrent être gardées dans un récipient en verre.

Les soupes et boissons chaudes

Les liquides, comme les soupes, les veloutés ou le thé ne se gardent pas dans des contenants plastiques. En fait, on peut les garder dans une boîte en plastique, à condition qu’elle ne soit pas chaude. Sinon, ces boissons peuvent s’abîmer. Le mieux est encore de les placer dans un récipient en verre.

La salade verte

La salade verte placée dans une boîte en plastique se ramollit et perd sa fraîcheur, d’autant plus si elle est déjà assaisonnée de vinaigrette.

ERREURS A NE PAS COMMETTRE AVEC LE PAPIER ALUMINIUM

Nous avons tous un rouleau de papier aluminium chez nous, tant il est pratique au quotidien. Cependant, nous commettons souvent des erreurs avec ce dernier, qui peuvent être dangereux pour la santé.

Y cuire des aliments acides

Cuire des aliments acides dans du papier d’aluminium, comme les tomates, n’est pas une bonne idée. Les acides peuvent réagir avec l’aluminium, libérant des particules dans les aliments. Ces dernières peuvent s’accumuler dans notre organisme, ce qui à long terme peut avoir des effets néfastes sur la santé. Préférez les récipients en verre ou en acier inoxydable pour les aliments acides.

Le mettre en contact avec des aliments salés

Quand il est exposé au sel, l’aluminium peut se corroder, entraînant une migration de petites quantités de métal dans les aliments. Or, consommer de l’aluminium peut causer de nombreux problèmes de santé, comme des troubles neurologiques. Optez plutôt pour le papier sulfurisé.

Le cuir à haute température

Chauffer du papier aluminium à des températures élevées libère des toxines. À une certaine température, il peut se décomposer et libérer des composés, contaminant les aliments. Le papier parchemin est recommandé pour les grillades à haute température.

Emballer des plats chauds

Emballer des plats chauds directement dans du papier aluminium favorise la migration de l’aluminium vers les aliments. Laissez refroidir les aliments avant de les emballer ou utilisez des contenants en verre pour éviter tout contact direct.

Utiliser des ustensiles métalliques

Évitez d’utiliser des ustensiles métalliques pour manipuler les aliments que vous voulez emballer ou cuire dans de l’aluminium. Les rayures sur ce dernier peuvent faciliter la libération de particules d’aluminium dans les aliments. Utilisez des ustensiles en bois ou en plastique pour éviter tout risque de contamination.

Stocker des aliments épicés

Les épices peuvent accélérer la réaction chimique entre l’aluminium et les aliments, entraînant une libération de métal. Utilisez plutôt des contenants hermétiques en plastique ou en verre pour préserver la saveur des aliments sans compromettre la santé.

Le passer au micro-ondes

Placer du papier aluminium dans un four à micro-ondes est une erreur courante. Les micro-ondes peuvent provoquer des étincelles quand le papier aluminium entre en contact avec les parois du four, créant un risque d’incendie. Optez plutôt pour des récipients adaptés au micro-ondes.

Le couper

Évitez de déchirer le papier aluminium avec des objets tranchants, comme des couteaux, car cela peut entraîner la libération de petites particules d’aluminium dans les aliments. Utilisez plutôt des ciseaux pour couper le papier aluminium de manière nette.

                                                                     J-P.B